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August 06 炒贵刁炒贵刁 炒贵刁是我到美国吃的第一顿中餐。到这里的时候是深夜，把房间转租给我的那个女孩简单跟我说了说第二天干些什么，去哪里吃饭。就记得她说，高街上有一家中餐馆叫做“忘记”，里面卖一种叫做“炒贵刁”的东西，很好吃。这个女孩是个好人，在我刚来美国的第一天，因为估计我一个人住会害怕，特意陪了我一晚，给我一些家具，又借给我一根长网线。 后来我就去高街上找那家叫“忘记”的餐馆。找到了才知道，原来并没有那么玄乎，是一个再普通不过的中国名字：旺记。炒贵刁很好吃，就是我最爱吃的炒米粉。有人叫炒河粉，东西是一样的。只是不明白为什么叫炒贵刁。老板娘是福建人，和和气气，记得住每一个客人的喜好。我初到的时候水土不服，嗓子全哑了，她指引我去高街上的中国小店买甘草片，又在她那里喝了几个月的热水。美国的饭馆一般是不主动提供热水的，但她每次看见我，就会打一杯水热好了送过来。 有一阵子，物理系的中国学生们天天都去旺记吃饭。这家店后来被房东高价刁难，不得不搬走了。在搬走之前，所有人都赞它是高街上最好吃的中餐馆。它后来迁到了南校区，地方大些，味道却有些变了。倒是炒贵刁的味道还没有变，大师傅大概还是福建人。那时候我们住得离那里很近，时不时去光顾一下。后来搬走之前，每天没有空做饭，又是天天去那里，和老板娘的妹妹混得很熟，还买过好几个她自己做的头花。 今天偶然听到一首歌，《麻坡的国语》，很有生命力，很有味道。里面有几句词： 要看得起自己 要对得起良心 不要害怕自己的文化 没有定义 潮州稞条 福建炒虾面 这就是我们的style 我们的定义 大声讲出来 这就是麻坡的华语 里面唱到稞条，发音如ge2 diao2，我想了想，大概就是贵刁吧。原来炒贵刁是这么回事。 前些日子在超市里遇到老板娘的妹妹，她还记得我们，笑眯眯的点头打招呼。只是因为住得远，很久没有再去旺记了。 |
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